Los beneficios y daños de los guisantes

Los guisantes son un género de plantas herbáceas que pertenecen a la familia de las leguminosas. La planta se arrastra y trepa, tiene antenas, flores de color blanco rosado y frutos en forma de vaina, en los que hay semillas comestibles. Hay un número considerable de variedades de este cultivo, pero el más común es el guisante.

Los beneficios de los guisantes

1. Mejora la condición del corazón. Los guisantes son una excelente fuente de fibra, luteína y licopeno, que contribuyen a la normalización del funcionamiento del corazón. El licopeno es un mineral que apoya la salud celular y los protege de la enfermedad. Los compuestos en los guisantes estabilizan el colesterol en el cuerpo, mientras reducen el colesterol LDL y aceleran la producción de colesterol HDL. Demasiado LDL puede conducir a la formación de placas en las paredes de las arterias que interfieren con el funcionamiento normal del corazón.
2. Regula el azúcar en la sangre. Como los guisantes son ricos en fibra y proteínas, pueden mantener niveles normales de azúcar en la sangre. El consumo regular de guisantes ayuda a estabilizar los niveles de azúcar.
3. Bueno para los ojos. Además de la luteína, los guisantes también son ricos en vitamina A, que es muy beneficiosa para la visión. La luteína protege los ojos a nivel celular, mientras que la vitamina A mantiene el estado normal de la superficie del globo ocular. Por lo tanto, se recomienda a las personas de edad avanzada que coman guisantes regularmente, ya que puede reducir significativamente la pérdida de visión.
4. Ayuda a controlar el peso corporal. Los guisantes son una excelente fuente de fibra y, como saben, ayudan a controlar el peso corporal. La fibra dietética participa activamente en la regulación de la digestión, reduce el apetito y aumenta la saciedad. Además, la fibra efectivamente reduce el colesterol en la sangre, que es muy dañino para el cuerpo.

5. Previene el desarrollo de cáncer de estómago. Uno de los minerales especiales que se encuentran en los guisantes es el cumestrol. Este es un tipo bastante raro de polifenol que previene el cáncer de estómago. Los expertos dicen que para prevenir esta enfermedad, el cuerpo necesita al menos 2 miligramos de coumestrol por día (una porción estándar de guisantes contiene 10 miligramos).
6. Apoya la inmunidad. Los guisantes son ricos en vitamina C, lo que lo convierte en uno de los productos que pueden fortalecer el sistema inmunológico. Una vaina de guisantes puede proporcionar hasta la mitad de las necesidades diarias de vitamina C del cuerpo. Los brotes de frijoles contienen fitoalexinas, un antioxidante que puede inhibir Helicobacter pylori, una bacteria que irrita el estómago y el duodeno, y también causa úlceras e incluso cáncer de estómago.
7. Una excelente fuente de hierro. Los guisantes son una excelente fuente de hierro. Como sabes, la deficiencia de hierro en el cuerpo puede causar anemia. Si el cuerpo carece de este elemento, no puede producir un número suficiente de glóbulos rojos sanos que transporten oxígeno, lo que conduce a una deficiencia de hemoglobina. También vale la pena señalar que el hierro ayuda a combatir la fatiga y da energía.
8. Ayuda a la digestión. Los guisantes tienen un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo. El alto contenido de fibra en las vainas ayuda a mantener el buen funcionamiento de la digestión. La fibra dietética ayuda a los intestinos a eliminar las toxinas del cuerpo.
9. Salud ósea. Los guisantes contienen vitamina K, que es muy importante para mantener huesos sanos y fuertes. Una porción estándar de guisantes proporciona hasta el 50% de la cantidad diaria de vitamina K, que una persona necesita porque es responsable de retener el calcio en los huesos. El calcio es el elemento principal que apoya la fuerza y ​​la salud ósea. Cuanto más es, mejor es la condición de los huesos y es menos probable que la enfermedad los afecte.
10. Propiedades antiinflamatorias. Los antioxidantes contenidos en los guisantes pueden aliviar la inflamación y sus efectos. Los guisantes contienen flavonoides, carotenoides, ácidos fenólicos y polifenoles, que tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. La inflamación es la causa principal de enfermedades como enfermedades cardíacas, diabetes, artritis e incluso cáncer, por lo que el uso regular de guisantes ayudará a evitar su aparición.
11. Mejora las propiedades funcionales del cerebro. Los guisantes son muy importantes para el buen funcionamiento del cerebro. Con la edad, sus funciones se deterioran, lo que conduce a la pérdida de memoria y a un mayor riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer. El uso regular de guisantes limita el daño a las neuronas cerebrales. Protege contra la disfunción cerebral relacionada con la edad.
12. Reduce el colesterol malo. Los guisantes son ricos en niacina, lo que reduce la producción de triglicéridos y VLDL (lipoproteínas de muy baja densidad). Como resultado, el colesterol HDL (bueno) aumenta y el colesterol malo disminuye.

Para mujeres

1. Los guisantes son buenos para la piel. Contiene vitamina C, que desempeña un papel importante en la producción de colágeno, que puede hacer que la piel sea flexible y también le dará una apariencia saludable. Los antioxidantes que se encuentran en los guisantes ayudan a combatir el estrés oxidativo causado por grandes cantidades de radicales libres. Los antioxidantes como los flavonoides, catequinas, epicatequinas, carotenoides y alfacaroteno también ayudan a prevenir los signos del envejecimiento.
2. Útil para el cabello. El suministro de nutrientes vitales a los folículos capilares es esencial para el crecimiento y la salud óptimos del cabello. Los guisantes son una excelente fuente de nutrientes que proporcionan estos procesos. Como se mencionó anteriormente, contiene vitaminas B, como folatos, vitaminas B6 y B12. Ayudan a crear glóbulos rojos que transportan oxígeno y nutrientes a todas las células del cuerpo, incluidos el cuero cabelludo, los folículos y las raíces del cabello. La deficiencia de estas vitaminas puede provocar la caída del cabello, un crecimiento lento o debilitamiento del cabello. La vitamina C es un mineral importante, ya que participa en la formación de colágeno, que es necesario para los folículos capilares para un crecimiento óptimo. Incluso una ligera deficiencia de esta vitamina puede conducir a un cabello seco y quebradizo.

Para hombres

1. Los guisantes son buenos para la salud de los hombres. Es capaz de aumentar el conteo de espermatozoides y la motilidad. Glycodelin, una sustancia que se encuentra en los guisantes, afecta los espermatozoides y mejora su capacidad de fertilizar un óvulo.
2. Los guisantes son una fuente de proteínas. La proteína más valiosa es la verdura, que se encuentra en las semillas de frijoles. El guisante también es una fuente de proteínas, contiene mucha lisina y treonina, así como aminoácidos esenciales. La proteína ayudará a mantener el tono muscular, así como a desarrollar músculo. Además, se recomienda incluir guisantes en la dieta de veganos y vegetarianos.

Para niños

Los guisantes verdes son una excelente fuente de vitaminas, minerales y fibra. Se ha descubierto que es rico en vitaminas A, B1, B6, K y C. Los guisantes también son ricos en minerales como magnesio, potasio, hierro y fósforo. También contiene fibra, proteínas, carbohidratos, niacina y folatos. Es un producto dietético recomendado para niños.
Puede comenzar a alimentar a su hijo con alimentos más sólidos a partir de los seis meses. Sin embargo, darle guisantes todavía es bastante temprano, porque sus efectos secundarios pueden causar molestias en el tracto digestivo. Los expertos recomiendan incluir guisantes en la dieta del bebé cuando alcance los ocho meses de edad.
Estas son algunas propiedades de los guisantes que tienen un efecto beneficioso en el cuerpo de los niños:
• ayuda a fortalecer la inmunidad;
• reduce los niveles de homocisteína, lo que reduce el riesgo de enfermedad cardíaca;
• ayuda a eliminar el estreñimiento, mejorando la digestión;
• conduce a una mejor salud ósea.
Los beneficios y daños de los guisantes secos
Los guisantes secos contienen una variedad de vitaminas y minerales. 100 g de guisantes secos contienen:
• 75 mcg de molibdeno (más del 100% de la ingesta diaria recomendada);
• 0.4 mg de manganeso (20% de la dosis diaria recomendada);
• 0.35 mg de cobre (20% de la dosis diaria recomendada);
• 65 mcg de ácido fólico (15% de la ingesta diaria recomendada);
• 0.2 mg de vitamina B1 (15% de la dosis diaria recomendada).
Vale la pena señalar que el molibdeno contenido en los guisantes es uno de los oligoelementos vitales. Inhibe el desarrollo de bacterias y también puede prevenir la caries dental.
Pero no importa cuán saludables sean los frijoles secos, también tienen efectos secundarios. Por ejemplo, la flatulencia puede ocurrir después de su uso. La hinchazón ocurre porque los frijoles contienen una gran cantidad de azúcares no digeribles, que son destruidos por las bacterias en el colon, lo que conduce a la formación excesiva de gases.
Los beneficios y daños de los guisantes enlatados
Los guisantes enlatados tienen propiedades valiosas innegables. El jugo de guisante se considera especialmente beneficioso. Existe una creencia popular de que los guisantes no deben ser consumidos por personas que están tratando de perder peso, argumentando que los frijoles son ricos en carbohidratos. Pero, de hecho, lo contrario es cierto: los frijoles son muy útiles para una dieta baja en calorías, porque los guisantes, especialmente los guisantes enlatados, tienen un gran sabor y prácticamente no contienen grasa.
Pero los guisantes enlatados tienen algunas desventajas.
1. Los azúcares, que potencian el sabor, pueden ser muy dañinos para el cuerpo humano.
2. También muy a menudo se agregan algunos conservantes, que también pueden afectar negativamente la salud.

Guisantes germinados: beneficios y daños

Los guisantes germinados tienen una gran cantidad de propiedades beneficiosas. Lo primero que se puede distinguir es que es capaz de apoyar el sistema inmune. El alto contenido de nutrientes lo hace profiláctico y ayuda al cuerpo a ser más resistente a las enfermedades.
Los guisantes germinados también contienen muchos antioxidantes que ayudan a mantener la juventud interna y externa del cuerpo. Vale la pena señalar que el grado de beneficio de este producto depende de la cantidad de frijoles consumidos. Si observa los límites de lo que está permitido, los guisantes no causarán ningún daño. Los nutricionistas recomiendan usar frijoles de forma regular, ya que los guisantes son solo un depósito de nutrientes.
Además de las propiedades útiles, los guisantes germinados tienen contraindicaciones. Los nutricionistas lo prohíben a las personas que padecen enfermedades del sistema digestivo, ya que los frijoles pueden causar la formación excesiva de gases.

Propiedades útiles de los guisantes para bajar de peso.

Los guisantes son ricos en fibra dietética, así como en vitaminas y proteínas necesarias para una dieta saludable. Es un producto ideal para perder peso, ya que es una excelente fuente de fibra y vitaminas.
Los beneficios de los guisantes para bajar de peso:
1. Los guisantes son ricos en fibra dietética insoluble. En el cuerpo humano, las fibras se destruyen, se digieren y causan sensación de saciedad. Si una persona se siente llena, entonces su atención no se centra en la necesidad de comer algo.
2. Los guisantes son una excelente fuente de proteínas. 100 gramos de este frijol contienen alrededor de 5 gramos de proteína.
3. Bajo contenido de grasa. Las legumbres con un bajo contenido de grasa se pueden usar tanto para cocinar alimentos dietéticos como para comer como refrigerio entre comidas. Esto no afectará el peso.
¿Qué pasa con los guisantes enlatados? Tiene algunas diferencias de fresco. Como regla general, después del procedimiento de enlatado, el nivel de utilidad se reduce significativamente. Los guisantes enlatados contienen una gran cantidad de sal y, como saben, pueden retener líquidos y retrasar el proceso de pérdida de peso. Sin embargo, los guisantes enlatados no están estrictamente prohibidos para las personas que intentan perder peso, pero no se recomienda su uso durante la dieta.

Guisantes en cosmetología

Los guisantes se han utilizado en el campo de la cosmetología durante milenios. Incluso los primeros egipcios, griegos y romanos notaron sus extraordinarias propiedades. El contenido de vitaminas, minerales y antioxidantes en los guisantes ha contribuido a su uso activo en la industria cosmética.
El guisante se muestra perfectamente como el ingrediente principal en cremas faciales hidratantes y bálsamos corporales. Los cosméticos a base de guisantes son especialmente valiosos para las personas que viven en climas secos. Los guisantes pueden proporcionar a la piel una cantidad significativa de azúcares, lo que aumenta el nivel de hidratación. Debido a esto, se reduce la pérdida de agua de los tejidos. Tiene propiedades antiinflamatorias, que también son muy beneficiosas para la piel seca. A menudo se utiliza para la fabricación de todo tipo de máscaras. Las mascarillas faciales pueden ayudar a eliminar las erupciones y reducir la hinchazón.
Los frijoles contienen oligoelementos: hierro, potasio, magnesio y calcio, que tienen un efecto beneficioso sobre la piel, lo que conduce a un aumento de su elasticidad. Los guisantes contienen antioxidantes, como las vitaminas E y C, que previenen el envejecimiento de la piel. La vitamina E acelera el proceso de curación de pequeñas heridas. A su vez, la vitamina B1 presente en ella crea una película protectora suave en la piel, reduciendo el nivel de efectos nocivos de la radiación ultravioleta, el viento y las bajas temperaturas. Los guisantes también contienen ingredientes que contrarrestan los efectos negativos de las enzimas en la piel: la colagenosis. Estas enzimas causan la descomposición de las proteínas celulares clave.

Daño y contraindicaciones.

A pesar de que los guisantes contienen una gran cantidad de sustancias útiles, antes de su uso, debe prestar atención a sus propiedades y contraindicaciones dañinas.
Una determinada categoría de personas puede sufrir intolerancia a los frijoles, porque algunos de ellos, incluidos los guisantes, contienen sustancias antinutricionales que, por regla general, interfieren con el proceso de digestión y pueden interferir con la absorción de minerales. Aunque estos efectos secundarios son bastante raros, aún necesita saber sobre ellos. Muy a menudo, tales reacciones ocurren en personas que dependen de las legumbres como alimento básico. Si come guisantes con moderación, no habrá problemas con este producto.
Vale la pena señalar que el consumo excesivo de frijoles puede conducir a la lixiviación de calcio del cuerpo. Como resultado, esto puede afectar la salud de los huesos y las articulaciones, ya que la falta de calcio puede debilitar la fortaleza de los huesos. Además, el consumo excesivo de guisantes puede contribuir a la acumulación de ácido úrico. Con el tiempo, la acumulación excesiva de ácido puede desencadenar la gota. Antes de incluir frijoles en su dieta, se recomienda consultar a un médico, ya que este producto puede afectar negativamente al cuerpo.

No se recomienda el uso de guisantes en personas que tienen un estómago muy sensible, sufren reflujo o úlcera péptica. Las personas con nefritis aguda, gota, aumento de la coagulación sanguínea y con tromboflebitis también tienen prohibido incluir guisantes en su dieta.

Datos interesantes sobre los guisantes

1. El guisante es una planta cuyo ciclo de vida es de solo un año.
2. Los guisantes verdes alguna vez fueron muy populares en América del Norte. Thomas Jefferson, un participante en la primera revolución estadounidense, cultivó unos 30 guisantes en su finca.
3. Los primeros hallazgos arqueológicos de guisantes datan del período neolítico tardío. Los restos de esta cultura fueron descubiertos en el territorio de la Grecia moderna, Siria, Turquía y Jordania.
4. Los guisantes se cultivaron en Georgia durante 5 mil años antes de Cristo. También se cultivó en Afganistán en 2000 a. e., en Pakistán y en el noroeste de la India en 2250 a. e.
5. En el siglo I d. C., Lucius Junius Moderat Columella escribió acerca de cómo los legionarios romanos recolectaban guisantes silvestres de los suelos arenosos de Numidia y Judea para complementar su dieta.
6. En la Edad Media, los guisantes eran muy populares, ya que era el producto principal que frenaba el hambre.
7. La evidencia indica que las personas comieron guisantes incluso durante la Edad del Bronce.
8. Hay una gran cantidad de variedades de guisantes que se pueden cultivar en las latitudes del norte, y esto no afectará el cultivo de ninguna manera.
9. Algunos tipos de guisantes tienen vainas comestibles. Sin embargo, en la mayoría de las variedades no son comestibles, por lo que generalmente se eliminan antes de su uso.
10. Los guisantes pierden rápidamente su sabor dulce después de la cosecha. Es por eso que se debe comer inmediatamente después de quitar las vainas.
11. Gregor Mendel es el padre de la genética moderna. Descubrió las leyes básicas de la herencia en el siglo XIX cruzando guisantes de diferentes colores, tamaños y tipos de frijoles.
12. La primera vez que los guisantes se congelaron en la década de 1920.
13. Hay reglas de etiqueta que deben seguirse al comer guisantes. Según ellos, antes de usar los frijoles, debes aplastarlos con la parte posterior del tenedor.
14. En la dieta de los soldados alemanes hasta el final de la Segunda Guerra Mundial, existía un producto como la salchicha de guisantes. Estaba hecho de jugo de carne y manteca de cerdo con la adición de harina de guisantes.